先用旺火煮沸，后改用文火炖至汤成乳白色时，加入切成块的嫩豆腐后继续炖。豆腐熟透后加入盐和香菜，几分钟后即可。鳙鱼有哪些功效 鳙鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类，每100克鳙鱼中含蛋白质15.3克、脂。
嫩豆腐 300g 干海带 15g 辅料 盐 适量 料酒 适量 油 适量 姜 适量 葱 适量 味精 适量 步骤 1.将鳙鱼的鱼头去鳃洗净，从中间劈开，沥水。2.干海带洗净，结泡开 3.豆腐切块 4.用七成热的油煎鱼头至表面呈略微焦。
火童炖鳙剁椒鱼头的主要材料：鳙剁椒鱼头1500克调料：火童100克调味品：盐、鸡精、黑胡椒粉、生姜、葱结、绍兴酒、猪板油、大骨汤各适当 火童炖鳙鱼头的做法:将鳙剁椒鱼头解决干净，剞上刀花，将火童切一片备用。
做法2：泡椒烧鳙鱼 准备食材如下：鳙鱼1条，泡椒20个，小葱3根，食盐2茶匙，鸡精1茶匙，生抽3汤匙，蚝油1汤匙，大蒜5瓣，生姜1块，陈醋1汤匙，淀粉1汤匙，鸡蛋清1个，胡椒粉1茶匙 具体做法如下：将鳙鱼清理干净之后，取出。
加入约半斤水，放入料洒、鱼片、酱油、盐、醋、白糖、花椒粉烧沸，改小火慢煮。鱼熟入味、汤汁浓稠时，放味精、葱碎、藿香叶，铲匀起锅装盘即成。鳙鱼的营养价值 很多人喜欢吃鳙鱼，是因为鳙鱼有很高的营养价值。
河流、水库、池塘里。多分布在淡水区域的中上层。鳙鱼性温驯，不爱跳跃。滤食性，主要吃轮虫、枝角类、桡足类(如剑水蚤)等浮游动物，也吃部分浮游植物(如硅藻和蓝藻类)和人工饲料。生长迅速，最大个体可达4千克。
大头鱼当然可以跟菌同煮。大头鱼，学名花鲢。是鲤科鲢属鱼类。别名胖头鱼、黑鲢、黄鲢、松鱼、鰫鱼、大头鱼、鳙头鲢、鳙。地域分布 分布水域很广，从南方到北方几乎全国淡水流域都能看到它的身影。鳙鱼属于滤食性鱼类，对于。
2. 将鳙鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，下油锅稍煎。3. 将锅中注入鸡汤，加入药包、葱（切段）、料酒、盐，煮至鱼肉熟烂，拣去葱、药包，调好味即成。（三）、烧胖头鱼的做法 1. 鳙鱼制净，由胸鳍处将鱼头、鱼。
鳙鱼尾 1条 猪瘦肉 100g 枸杞叶 500g 辅料 姜 适量 盐 适量 步骤 1.将鱼尾去鳞洗净，煎至两面金黄。2.加水加入瘦肉、姜片烧开。3.文火煮1小时。然后起锅前加入去枝洗净的枸杞叶再煮5分钟，下盐调味就好。4.各位来。
做法 将鳙鱼头处理干净，剞上花刀，将火童切成片待用。将锅置旺火上，下姜块、葱结煸炒，放入鱼头，火童片加入高汤、绍酒，煮至汤汁浓白、鱼头松软时择出葱结、姜块，下味精、盐、白胡椒粉、葱花，盛入砂锅内。
